Gıda Enflasyonu ve Yemek Hizmetleri: SOA Toplu Yemek'in Stratejileri
SOA Toplu Yemek’in Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, gıda enflasyonunun işletmeler üzerindeki etkilerini ve çalışanların yemek hizmetlerine olan taleplerini aktarıyor. Kocabaş, işletmelerin menülerde kısıntıya gitmek yerine daha hacimli menüler talep ettiğini belirtiyor. Ayrıca, gıda fiyatlarının artışıyla birlikte yemek hizmetlerinin nasıl şekillendiğine dair önemli bilgiler sunuyor.
Gıda enflasyonu, son dönemde işletmelerin en çok zorlandığı unsurlardan biri oldu. Kocabaş, bu durumu değerlendirirken, işletmelerin çalışanlarını sosyal yan haklar ile koruma eğiliminde olduğunu vurguluyor. Bu bağlamda, yemek hizmetlerinin önemi daha da artıyor.
İşletmelerin Yemek Tercihleri
Kocabaş, pandemi döneminden bu yana artan fiyatların, daha önce altı aylık ve yıllık yapılan anlaşmaların sürelerini kısalttığını ifade ediyor. İşletmelerin, yemek maliyetlerini düşürmek için farklı stratejiler geliştirdiğini belirtiyor. “İşletmelerde verilen öğün maliyetleri 150-285 TL arasında değişiyor” diyor.
Yemek kartlarının sağladığı avantajlar, işletmelerin tercihlerini etkiliyor. Kocabaş, “İşletmelerde sağlanan yemek sadece komisyondan dolayı yüzde 6-7 daha ucuz oluyor” diyerek, maliyetlerin nasıl optimize edildiğine dikkat çekiyor. Bu durum, işletmelerin yemek hizmetlerine olan taleplerini artırıyor.
Yemek Hizmetlerinin Kalitesi
SOA Toplu Yemek, her gün 60 bin çalışana yemek hizmeti sunuyor. Kocabaş, “Yerinde yemek hizmeti veriyoruz, çalışan bizim aşçımız ve personelimiz” diyerek, yemeklerin tazeliğine vurgu yapıyor. Mutfağı olmayan yerlere girmediklerini belirtiyor.
İşletmelerin, çalışanlarına kaliteli yemek sunma çabası, enflasyonist dönemde menüleri artırma eğiliminde olmalarına yol açıyor. Kocabaş, “Firmalar, çalışanlarına fabrikada güzel yemek vermek istiyor” diyerek, bu durumun sektördeki rekabeti artırdığını ifade ediyor.
Gıda Güvenliği ve Çalışan Tercihleri
Kocabaş, mavi yaka ve beyaz yaka çalışanların yemek tercihleri arasında farklılıklar olduğunu belirtiyor. Ağır işlerde çalışanlar için daha ağır menüler gerektiğini, beyaz yaka çalışanların ise daha hafif yemekleri tercih ettiğini ifade ediyor. Bu durum, yemek hizmetlerinin çeşitlenmesine yol açıyor.
“Bizce gıda güvenliği anlamında her işletme imkanı varsa mutfağa geçmeli” diyen Kocabaş, işletmelerin gıda güvenliğine olan katkısını vurguluyor. Bu yaklaşım, yemek hizmetlerinin kalitesini artırmayı hedefliyor.
Gelecek Hedefleri
Kocabaş, 2024 yılında ciroda 1,5 milyar TL’yi aşmayı hedeflediklerini belirtiyor. Yurt dışı planlarının olmadığını, ancak yurt sathında 81 ilde hizmet verme amacının bulunduğunu ifade ediyor. Bu hedef, SOA Toplu Yemek’in büyüme stratejisini ortaya koyuyor.
“Lokanta işi sabah 8’den akşam 12’ye kadar mesai istiyor” diyen Kocabaş, bu alanda daha önceki deneyimlerini paylaşıyor. Ana işlerine odaklanma kararı, şirketin büyüme hedefleri doğrultusunda önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.